Sałatka z paluszków krabowych z ananasem

Jeśli nie macie czasu na kuchenne ceregiele, warto zawsze mieć w lodówce paluszki krabowe i puszkę ananasów. Tym sposobem niespodziewana kolacja ze znajomymi, albo wilczy głód po pracy nie będą nieprzyjemne, a zmienią się w smakowite doświadczenie.

Składniki
Dwie małe paczki paluszków karabowych lub jedna duża
Puszka ananasów
Puszka kukurydzy
Tymianek
Sól
Majonez


Ananasy i paluszki kroimy na drobne kawałki/ chyba że macie puszkę ananasów rozdrobniowych - wtedy nie. Wrzucamy do salaterki i dodajemy odsączoną kukurydzę, szczyptę soli, łyżkę tymianku i dwie majonezu. I gotowe! Mniaam..

Zrazy zawijane

Wykwintne i znakomicie prezentujące się na polskim stole. Najlepiej smakują w kompozycji z surówkami, buraczkami, gotowanymi ziemniakami, kluskami śląskimi, czy kaszą gryczaną.

Składniki
Ładne mięso wołowe 500-700 g
Kilka plasterków szynki lub boczku
2/3 ogórki kiszone
Musztarda
Dwie cebule
Mąka
Olej
Czerwone wino
Sól
Pieprz
Ziele angielskie
Listki laurowe

foto i wykonanie: Bogusia

Kroimy mięso w cienkie ale duże plastry. Możemy też delikatnie je zbić. Smarujemy musztardą, ale nie za grubo. Wkładamy w środek kawałek cebuli i ogórka, pokrojonych wzdłuż oraz wędlinę. Zawijamy i spinamy trzema wykałaczkami. Tak robimy z każdą zrazą. Potem obtaczamy w mące i smażymy na oleju z kazdej strony. Do smażenia dodajemy resztkę cebuli - poszatkowaną. Zalewamy połową szklanki wina i odrobiną wody. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy kilka listków laurowych i kulek ziela angielskiego. Gotujemy 1,5-2 godz. Lub 20 min. w szybkowarze. Polecam!

Ciasto marchewkowe

Naprawdę to jedno w moich ulubionych ciast. Tak zwany zakalec z definicji! Pycha..

Składniki
Dwie szklanki mąki
Półtorej szklanki cukru
Cztery jajka
Dwie łyżeczki proszku do pieczenia
Dwie łyżeczki sody oczyszczonej
Cukier waniliowy
Cynamon
Cztery duże marchwie
Margaryna lub szklanka oleju
Dwie łyżki rozdrobnionej czarnej czekolady.
Bakalie rozdrobnione/ orzechy, morele, śliwki etc. - ok. szklanka

Ścieramy marchewkę na drobnej tarce. Ubiajamy jajka z cukrem, cukrem waniliowym, i łyżką cynamonu. Dodajemy mąkę i roztopioną margarynę lub olej oraz proszek do pieczenia i sodę. Możemy dla zdrowia dodać zarodki pszenne - dwie łyżki. Wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy marchewkę, czekoladę i bakalie. Po wymieszaniu wykładamy na blachę wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą. Pieczemy w 200 stopniach przez 30-45 min.
Dobrze komponuje się z serkiem waniliowym, lodami, bita śmietaną, budyniem. Super!

Słodka zapiekanka z jabłkami

Można potraktować ją jako deser, ale też kolację, czy słodkie śniadanie. Pyszna i łatwa w przygotowaniu.

Składniki
Szklanka ryżu
Mleko
Cukier
Cukier waniliowy, laska wanilii lub ekstrakt naturalny z wanilii
Cynamon
4 duze jabłka
Sól


Ryż gotujemy w mleku ze szczyptą soli i łyżką cukru. Mleka musi być dwa razy więcej niż ryżu. Możemy też dodać ekstrakt z wanilii albo laskę. W tym czasie obieramy i kroimy jabłka. Kiedy ryż będzie gotowy, wykładamy jedną trzecią jabłek do naczynia do pieczenia. Posypujemy łyżką lub dwiema cukru, cynamonem i na wierzch wykładamy warstwę ryżu. Potem znowu jabłka, cukier i cynamon, i ryż. Na sam wierzch jabłka z cukrem i cynamonem. Wszystko przykrywamy i zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez ok. 30 min. Możemy serwować z sosem waniliowo-budyniowym, bitą śmietaną, świeżymi owocami. Smacznego.

Nadziewana papryka

Wcale nie takie trudne i nie takie pracochłonne, ale za to naprawdę pyszne i warte wypróbowania we własnej kuchni.

Składniki:

6 dużych czerwonych papryk
Pół kg mięsa mielonego (indyk, wołowina, wieprzowina)
Szklanka ryżu
Wywar/rosół (można z kostki) - ok. szklankę/dwie szklanki
Duża cebula
3 ząbki czosnku
Do przyprawienia jakieś zioła lub przyprawa np. arabska
Sól
Pieprz
Oliwa
______________
ser żółty
2 jajka

Na oliwie smażymy poszatkowaną cebulę. Dodajemy mięso i czosnek a także ryż i  powoli dolewamy rosół (musi być wilgotne także po zagotowaniu). Gotujemy mieszając 10-15 min (dodajemy przyprawy sporo soli i pieprz). Papryki przekrajamy u góry usuwając wnętrze z pestkami. Potem nadziewamy je mięsem z ryżem (ryż nie musi być dogotowany, bo dojdzie w piekarniku). Jeśli chcemy żeby mięso wewnątrz było zwarte musimy je najpierw przestudzić a potem wbić 2 jajka). Po nadzianiu wszystkich papryk stawiamy je na wysmarowanej oliwą blasze lub w naczyniu ceramicznym i albo przykrywamy tym co odcięliśmy (żeby ryż nie wysechł), albo posypujemy odrobiną sera żółtego. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na 40-45 minut.
Spektakularne danie! Można podawać z sałatką, grzankami, pieczonymi ziemniakami.