Kofta

To takie arabskie szaszłyki (świetnie smakują w towarzystwie sałatki tabuleh, ayrana i hummusa).

Składniki:
Mielone chude mięso wołowe lub jagnięce (lub mieszane) 400-500 g
Bułka tarta
3 ząbki czosnku
1 jajko
Duży pęczek pietruszki
Garść listków mięty
Pół wyciśniętej cytryny
Sól
Chilli
Trochę oliwy do posmarowania grilla

Patyczki szaszłykowe moczymy w wodzie. Mięso, wyciśnięty czosnek, drobno posiekane zioła, jajko, cytrynę i kilka łyżek tartej bułki dobrze ze sobą mieszamy (jak na kotlety mielone). Doprawiamy łyżeczką soli i chilli (jeśli lubicie ostre dajcie całą łyżeczkę). Formujemy koftę (podłużne "kotlety") i nadziewamy na patyczek. Potem grillujemy je na patelni grillowej, pieczemy w piekarniku lub na grillu, albo po prostu na patelni teflonowej po ok 10 minut z każdej strony.
Będzie pyszne!

Polędwica wołowa w sosie Dijon (GRILL)

Ponieważ majówka tuż tuż, podam wam niezwykły przepis na przygotowanie polędwicy wołowej na grilla, który przyjechał do mnie aż z krajów arabskich (gdzie z wiadomych względów polędwica wołowa jest znacznie tańsza). Warto wypróbować, bo jest pyszne, o czym zapewne wie niejeden szejk.

Składniki:
Pół szklanki oliwy
4 łyżki musztardy Dijon
5/6 ziaren pieprzu
Ćwiartka szklanki octu balsamicznego
Duża cebula
Łyżka soli

Miksujemy wszystko w blenderze (prócz cebuli). Cebulę kroimy w paski i mieszamy z sosem. Marynujemy polędwicę w jednym kawałku przez 24 godz. Potem wyjmujemy i wrzucamy na grilla (możemy pokroić przed lub po - w zależności od upodobań dotyczących krwistości - na pewno grillowana w kawałku będzie bardziej krwista).