Savoir vivre przy stole - zastawa

Zaczynamy zawsze zewnętrznej strony talerza, czyli sztućce do przystawek (zakąsek), potem zupa, potem danie główne. Deserowe sztućce są u góry. Filiżanek nie ustawia się na stole przed podaniem. Chleb i masło w trakcie jedzenia kładzie się na tależyku po lewej stronie.

Jak rozpoznać prawdziwie dobrą oliwę Extra Virgin?

To bardzo proste – im lepsza oliwa, tym ostrzejsza będzie w smaku, ale zanim spróbujemy „gołym okiem” można poznać, czy oliwa była tłoczona rzeczywiście na zimno, czy trochę jednak na ciepło. Tradycyjna zasada jest taka, że oliwa nie powinna być klarowna. Im mniej widać przez butelkę, im jest bardziej zielona, tym lepiej. 

Jest w Polsce taka oliwa, którą uwielbiam (i nikt mi za to nie zapłacił!). Można ją dostać w Auchan na przykład i jest zupełnie mglista i pyszna. 

Cudowną oliwę w Warszawie można też kupić od Portugalczyków w restauracji/delikatesach Portucale przy ul. Merliniego 2. 

KAKI, czyli Persymona, czyli Hurma

Wszystkie te nazwy określają jeden owoc pochodzący z Azji; nie tylko smaczny, ale posiadający wiele wiele walorów zdrowotnych. Kaki jest bardzo słodkie i lekko twardawe (to które dostępne jest w PL). Jest źródłem witaminy A, zawiera też witaminę C i błonnik. Ma działanie przeciwutleniające, ale co mnie najbardziej zaskoczyło – Kaki zabija komórki rakowe! Badania wskazują, że wyciąg z persymony może silnie hamować rozwój komórek białaczki i wywoływać ich apoptozę (zaprogramowaną śmierć komórkową). Obniża też znacznie cholesterol. Zatem smacznego! I zdrowego zarazem! (można kupić w hipermarketach)

Syrop na gardło

Na gardło, na przeziębienie, w ciąży, nie w ciąży – zawsze działa. Mój własny sprawdzony w boju przepis na syrop do płukania gardła.

Kawałek imbiru (im więcej tym ostrzejsze)

Cytryna

Dwie łyżki prawdziwego miodu

Szklanka letniej przegotowanej wody

Dwa ząbki czosnku

Wyciśnięty czosnek + starty na miazgę/jednolitą masę imbir, sok z cytryny, miód i wodę mieszamy i zostawiamy w zamkniętym słoiku w lodówce. Do płukania gardła – wlewamy do szklanki ok 1/5 i dolewamy troszkę letniej wody (nie gorącej), żeby syrop miał temperaturę pokojową. Z każdej porcji możemy przełknąć ok. łyżkę (w ciąży, jeśli ktoś ma problemy z trawieniem – raczej nie polecam). Naprawdę działa!

Horlicks

Podobny do Ovomaltive napój mleczny, zawierający witaminy i mikroelementy oraz składniki uspokajające - pozwalające na spokojny, miły sen. A do tego smaczny. Są wersje Oryginal i Light. Polecam - dostaniecie w Kuchniach Świata i w sklepach internetowych np. www.helfy.pl

DOBRANOC!

Ayran

Można zrobić samemu, a można kupić gotowy.

Składniki:
Jogurt naturalny (np. MALUTA light)
Kilka listków mięty
Sól

Wspaniale gasi pragnienie - szczególnie to wywołane ostrym i ciężkostrawnym mięsem kuchni arabskiej.

Płatki róży

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam aromatyczne owoce, warzywa i dodatki. Takie właśnie są płatki róży. Niestety sama jeszcze nie zrobiłam konfitury z płatków róży, ale miałam okazję jej próbować. To prawdziwa ekstaza smaku. Dla wszystkich ciakawskich i miłośników mam dwa moje ulubione różane produkty, które można dostać w supermarketach.

Konfitura z płatków róż - nadaje się do ciast, placuszków, gofrów, lodów i wszystkiego co chcecie by smakowało różanie.

Herbata z różą i wanilią - smakuje wyśmienicie. Ja kiedy ją piję, mam wrażenie jakby czas stanął w miejscu...

Ovomaltine / Ovaltine

W Niemczech Ovomaltine, w Anglii Ovaltine, w Polsce - mimo że "komuna" minęła - niedostępne w normalnych sklepach. Nasza rodzinna przygoda z Ovomaltine'ą sięga tych właśnie głodnych czasów, kiedy to Ciocia przysyłała ją z Niemiec, wraz z innymi cudeńkami Zachodu, przez lata uszczęśliwiając nasze dziecięce szare życie. I ponad 20 lat później natknęłam się na Ovomaltine'ę w Kuchniach Świata. Opakowania nie pamiętałam, ale nazwę owszem. I kiedy w domu zanurzyłam już calkiem dorosły palec w znajomo pachnącym proszku, miałam wrażenie, że odbywam podróż w czasie. I wszystkie emocje towarzyszące ciocinym paczkom wróciły. Ależ to były szaleńczo szczęśliwe chwile...

Ovomaltive, czy Ovaltine to napój słodowy nie tylko dla dzieci; z witaminami i błonnikiem. Pija się go z mlekiem, albo z wodą, przygotowując jak kakao rozpuszczalne. Jest smaczny i zdrowy. A dla mnie, prócz wartości odżywczych, ma jeszcze całkiem inne wartości. Ciociu - dziękuję.

Ostrzymy noże

Dzisiaj pierwszy wpis dotyczący przydatnych i ułatwiających kuchenne fiki-miki gadżetów. Nieoceniony wkład w design takowych ma oczywiście IKEA. Innowacyjne rozwiązania pomagające nie tylko gotować i przystępne ceny - to ich dewiza. Ciekawe pomysły, jednak droższe, znajdziecie też w DUKA i Villeroy & Boch.

Wywody na temat kuchennych gadżetów zaczniemy od podstawy każdej kuchni - ostrych noży. Jeśli noże są nieostre, nie tylko każde obieranie i krojenie to psychiczna męka, ale i fizyczny ból palców i dłoni. Tego królowe i królowie gotowania nie lubią najbardziej...

Będąc ostatnio w IKEI zobaczyłam nowość! ostrzałkę do noży, która jest łatwa i prosta w użyciu; tak zaprojektowana, że nawet my kobiety chętnie będziemy po nią sięgać. Nalewa się do niej odrobinę wody i piłuje noże tak jak paznokcie - najpierw grupszym pilnikiem, potem drobniejszym, a na koniec "polerką". Sprawdziłam - działa niewiarygodnie! Cena 35 zł.

Jajecznica z jaj przepiórczych

Dzisiaj na śniadanie zrobiłam jajecznicę z jaj przepiórek. Można je kupić w niemal każdym hipermarkecie - zachęcam do spróbowania. Smak jest wyśmienity, a wartości odżywcze i walory zdrowotne - nieocenione. Na dowód przesyłam informacje ze strony www.przepiorki.pl

Jaja przepiórcze

O wartości konsumpcyjnej jajek przepiórczych decyduje między innymi ich znakomity smak i duży udział żółtka w stosunku do całego jajka. Dzięki znajdującym się w nim składnikom, jajka przepiórcze są na ogół nieszkodliwe dla osób uczulonych na białko jaja kurzego. Zaleca się ich spożycie przez ludzi w stanach rekonwalescencji i osłabienia organizmu. Można podawać je niemowlętom i używać do maseczek kosmetycznych. W porównaniu z jajem kurzym, skład chemiczny jaja przepiórczego jest bogatszy. Jaja przepiórcze zawierają więcej niezbędnych aminokwasów egzogennych i mniej tłuszczu. Są też bogatym źródłem żelaza, miedzi, karotenu i witamin z grupy B. Charakteryzują się najwyższą zawartością przyswajalnego fosforu, niespotykaną w innych produktach spożywczych. Ponadto odznaczają się znakomitym smakiem, efektownym wyglądem i łatwą podzielnością. Jaja przepiórcze są pomocne w leczeniu astmy, cukrzycy, zaburzeń nerwowych, bronchitu, anemii, chorób nerek i wątroby oraz w terapii wzmacniania włosów. Regularnie spożywane uważane są za afrodyzjak. (hmm ciekawe :) Jajka przepiórcze można przechowywać w zupełnie świeżym stanie przez 30 dni, a w lodówce nawet przez 3 miesiące. Wartość odżywcza jaj przepiórczych i kurzych (pamiętajcie o wielkości jednego i drugiego!): Składnik Jajo przepiórcze Jajo kurze Wapno (mg) 59 56-58,5 Fosfor (mg) 232 180-237,9 Żelazo (mg) 3,8 2,1-2,25 Magnez 11,62 12 Sód 132 132 Potas 135 135 Miedź 0,11 0,03 Cynk 1,46 1,36 Witamina A (IU) 300 221-520 Tiamina (mg) 0,12 0,09 Ryboflamina (mg) 0,85 0,32 Niacyna (mg) 0,10 0,06-0,09 Energia (kcal) 158 183